Soufflé expres

Si bien ya subí una receta de soufflé, hoy les traigo otra opción  igual de rica pero se hace mas rápido.  Ideal para esos días que llegas tarde a casa y tenes que armar viandas para el día siguiente.

1. Vamos a poner a hervir juntos una tajada mediana de zapallo y medio zapallito, sin semillas y con cascara, para que aporte color.
También utilice media zanahoria rallada muy fina, y 3 cucharadas de espinaca congelada. Si optan por la espinaca natural, pueden utilizar unas 8 a 10 hojas medianas.
Una vez pronto el zapallo y el zapallito,los colamos y dejamos reposar un rato para que pierdan todo ese excedente de agua, luego yo opte por pisarlo todo, ya que como se lo di a mi pequeña no quiero ver que separó por todos lados las verduras.

Soufflé de verduras

Que ricas y que saludables son las verduras, verdad? Pero realmente aburren si no variamos la forma en que las cocinamos o preparamos. Por eso hoy, quiero compartir con ustedes la receta de soufflé de verduras. Es ideal para acompañar carnes, para los que se rehúsan a comer verduras, tanto grandes o chicos! Aquí vamos!

Ingredientes:

• 1/2 kilo de verduras a elección.
• 3 huevos
• 25 grs. de manteca
• 250 cc de leche
• 2 cucharadas de harina o almidón de maíz

1. Las verduras que vamos a usar pueden ser todas, incluso hay gente que hasta usa lechuga, yo en ésta ocasión use zapallo o calabaza, zanahoria, arvejas, brocoli y espinaca. Recuerden que en total de verduras necesitan 1/2 kg. Como primer paso vamos a cocinar todas las verduras. Mientras, batimos 3 claras a punto de nieve y reservamos junto con las 3 yemas.

Salsa Bechamel
En una olla pequeña derretimos 25 grs. de manteca, una vez derretida le agregamos 2 cucharadas de harina o almidón de maíz y sal a gusto, siempre revolviendo para que no se nos hagan grumos. Luego le agregamos la leche caliente, de a poco para que no se nos formen grumos. Cocinamos un par de minutos, retiramos y dejamos entibiar.